石榴富含维生素C、膳食纤维及多酚类物质，具有抗氧化、改善胃肠功能、辅助调节血脂等功效。
1、抗氧化
石榴中的多酚类化合物如花青素、鞣花酸能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其抗氧化能力约为绿茶的3倍，有助于降低炎症反应，对预防心血管疾病和皮肤老化有潜在益处。
2、改善胃肠功能
石榴籽含丰富膳食纤维，每100克约含4克，可促进肠道蠕动。其收敛作用对轻度腹泻有缓解效果，但胃肠敏感者需控制摄入量以避免腹胀。
3、调节血脂
石榴汁中的植物甾醇能抑制胆固醇吸收，连续饮用8周可能使低密度脂蛋白胆固醇下降约12%。建议每周饮用200-300毫升，糖尿病患者需监测血糖变化。
4、补血作用
石榴含铁量在水果中较高，每100克约含0.3毫克，配合维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血人群作为膳食补充，但严重贫血仍需药物治疗。
5、抗菌特性
石榴皮提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，其鞣质成分可用于轻度口腔炎症的辅助护理，但不可替代正规抗感染治疗。
建议每日食用石榴不超过200克，避免空腹食用以防刺激胃肠。榨汁时建议连籽压榨以保留膳食纤维，但需过滤残渣减少肠道刺激。慢性病患者食用前应咨询医生，出现过敏症状如唇部肿胀需立即停用。储存时完整石榴可冷藏2-3周，切开后需密封冷藏并在48小时内食用完毕。