石榴的品种主要有软籽石榴、硬籽石榴、红皮石榴、青皮石榴、黄皮石榴等。
1、软籽石榴
软籽石榴果粒饱满多汁，籽粒小而软可直接食用，代表品种如突尼斯软籽石榴，适合鲜食或榨汁，成熟期在9-10月，果皮呈鲜红色，甜度高酸度低。
2、硬籽石榴
硬籽石榴籽粒较大且坚硬，需吐籽食用，常见品种如陕西临潼石榴，果皮较厚耐储存，酸甜适中，多用于加工石榴汁或果酱。
3、红皮石榴
红皮石榴外皮呈深红色，果肉呈深红或紫红色，代表品种如四川会理石榴，富含花青素，口感清甜微酸，适合鲜食或制作甜品。
4、青皮石榴
青皮石榴果皮呈青绿色或黄绿色，果肉多为白色或淡粉色，如云南水晶石榴，籽粒透明晶莹，汁水丰富甜度高，成熟期较早。
5、黄皮石榴
黄皮石榴外皮呈金黄色，果肉多为淡黄色，如安徽怀远石榴，口感清爽甘甜，维生素C含量较高，适合鲜食或制作果醋。
选择石榴时可根据品种特性挑选，软籽石榴适合老人儿童食用，硬籽石榴适合加工，红皮石榴抗氧化性强，青皮石榴甜度高，黄皮石榴维生素丰富。储存时建议放置阴凉通风处，避免挤压破损。食用新鲜石榴可帮助补充维生素C、膳食纤维等营养素，但需注意控制摄入量，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用。