石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、美容养颜等作用。石榴富含多酚类物质、维生素C、膳食纤维及钾等营养素，适量食用有助于维持机体健康。
1、抗氧化
石榴中的花青素、鞣花酸等多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其抗氧化能力超过红酒和绿茶，长期食用可能降低慢性炎症风险。
2、改善心血管
石榴汁可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管内皮炎症因子。其中钾元素有助于调节血压，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
3、促进消化
每100克石榴含4克膳食纤维，能刺激肠道蠕动改善便秘。其含有的单宁酸具有收敛作用，可缓解轻度腹泻症状。
4、增强免疫
石榴维生素C含量约为柑橘的3倍，能促进白细胞活性。所含的锌、铁等矿物质对维持正常免疫功能具有重要作用。
5、美容养颜
石榴提取物可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成。维生素C能促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性，延缓皱纹形成。
建议每日食用不超过200克石榴果肉，避免空腹食用以防刺激胃肠。糖尿病患者需控制摄入量，结石患者应避免大量食用籽粒。可将石榴与酸奶搭配食用提升蛋白质吸收率，或榨汁时保留果皮增加多酚含量。储存时建议冷藏保存完整果实，切开后需24小时内食用完毕。