晚上适量食用白萝卜有助于促进消化、改善睡眠质量、补充维生素C等。白萝卜含有丰富的膳食纤维、芥子油苷等活性成分，适合多数人群作为健康膳食的一部分。
1、促进消化
白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助分解晚餐摄入的蛋白质和脂肪。其膳食纤维可增加粪便体积，缓解夜间胃肠胀气。对于偶尔出现功能性消化不良的人群，睡前2小时食用50-100克生萝卜效果较明显。
2、改善睡眠
白萝卜含有的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，适量摄入可能调节睡眠周期。其特有的硫代葡萄糖苷成分具有轻度镇静作用，建议将萝卜切丝凉拌或煮汤食用，避免高温破坏活性物质。
3、补充维生素
每100克白萝卜可提供15毫克维生素C，约占成人日需量的25%。夜间人体修复需要抗氧化物质参与，生吃萝卜能较好保留水溶性维生素。但胃酸过多者建议选择炖煮方式，减少对胃黏膜的刺激。
4、调节水盐平衡
白萝卜中钾含量达280毫克/100克，钠含量仅40毫克，这种高钾低钠特性有助于平衡晚餐可能摄入的过量盐分。其94%的水分含量也能补充夜间呼吸和皮肤蒸发丢失的水分。
5、辅助控糖
白萝卜中的阿魏酸等酚类物质可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解。糖尿病患者晚餐后1小时食用100克左右生萝卜，可能帮助平稳夜间血糖波动。
建议选择表皮光滑、无空心的新鲜白萝卜，避免与党参、人参等补气药材同食。胃肠功能较弱者可改食萝卜苗或少量萝卜汁，烹调时加少量姜片中和寒性。夜间食用量控制在100-150克为宜，过量可能引起胃肠不适。存在甲状腺疾病或正在服用抗凝药物者应咨询医师。