过量服用维生素C可能引起胃肠不适、泌尿系统结石、铁过载等副作用。维生素C是水溶性维生素，但长期超量摄入仍可能对身体造成损害。
维生素C每日推荐摄入量为100毫克，最高耐受量为2000毫克。短期超量服用可能刺激胃肠黏膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。长期每日摄入超过1000毫克可能增加草酸钙结石形成的概率，尤其对有结石病史者风险更高。大剂量维生素C会促进非血红素铁吸收，存在铁过载风险，血色素沉着症患者需特别注意。部分人群可能出现头痛、失眠等神经系统症状，停药后多可缓解。孕妇长期过量服用可能影响胎儿代谢平衡。
极少数情况下，大剂量静脉注射维生素C可能引发溶血反应，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患者需禁用。肿瘤患者接受放化疗期间使用超高剂量维生素C可能干扰治疗效果。肾功能不全者排泄能力下降，更易出现蓄积中毒。遗传性高草酸尿症患者服用过量会加重病情。某些药物如抗凝药华法林与维生素C存在相互作用风险。
建议通过新鲜蔬菜水果获取维生素C，如西蓝花、猕猴桃、草莓等，成人每日摄入量控制在200-400毫克为宜。服用补充剂时应选择小剂量分次服用，避免空腹使用。存在慢性疾病或正在服药者需咨询医生。出现血尿、持续腹痛等症状应及时就医。储存维生素C制剂需避光防潮，开封后尽快使用。儿童应在家长监督下服用，防止误食过量。定期检测尿常规可早期发现结石风险。