维生素C在适量服用时通常没有明显副作用，但过量摄入可能引起胃肠不适或增加结石风险。
维生素C是水溶性维生素，日常通过蔬菜水果摄入一般不会超标。成人每日推荐摄入量为100毫克，最高耐受量为2000毫克。短期超量服用可能引发腹泻、恶心等胃肠反应，长期过量可能增加草酸盐结石概率。部分人群如痛风患者、肾功能不全者需谨慎控制摄入量。维生素C与某些药物如抗凝剂、铝制剂可能存在相互作用，服用前应咨询医生。
建议通过天然食物如柑橘、西蓝花等补充维生素C，避免长期依赖补充剂。服用维生素C补充剂时，应选择正规产品并严格遵循说明书剂量，出现腹痛或尿频等症状应及时停用。特殊人群如孕妇、慢性病患者需在医生指导下调整摄入量，同时注意避免与含铝抗酸药同服，服药间隔建议保持2小时以上。