腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，具有抗氧化、调节血脂、保护心血管等功效。主要有补充营养、促进代谢、增强免疫力、维护神经系统健康、改善皮肤状态等作用。
1、补充营养
腰果含有丰富的蛋白质和脂肪，其中蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种氨基酸。腰果中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。腰果还含有钙、镁、铁等矿物质，适量食用可为身体提供必要的营养素。
2、促进代谢
腰果中的B族维生素含量较高，尤其是维生素B1和维生素B6，这些维生素参与体内能量代谢过程，有助于将食物转化为可利用的能量。腰果中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，减少便秘的发生。
3、增强免疫力
腰果富含锌和硒等微量元素，这些元素对免疫系统的正常功能至关重要。锌能够促进免疫细胞的增殖和分化，硒则具有抗氧化作用，能够减少自由基对细胞的损伤。适量食用腰果有助于增强机体的抵抗力。
4、维护神经系统健康
腰果中的镁元素对神经系统的正常功能有重要作用，能够帮助调节神经肌肉的兴奋性。腰果中的色氨酸是合成血清素的前体物质，血清素是一种重要的神经递质，有助于调节情绪和睡眠。
5、改善皮肤状态
腰果中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护皮肤细胞免受自由基的损伤，延缓皮肤衰老。腰果中的铜元素参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽。适量食用腰果可能对皮肤健康产生积极影响。
腰果虽营养丰富，但热量较高，建议每日摄入量控制在30克以内。对坚果过敏者应避免食用。腰果可单独作为零食，也可加入沙拉、炒菜或烘焙食品中。选择原味、未添加盐或糖的腰果更健康。储存时需密封避光，防止油脂氧化变质。若出现口腔发麻、皮疹等过敏症状应立即停止食用并就医。