椰子水适量饮用可补充电解质和水分，但过量可能引起胃肠不适或血糖波动。椰子水主要含有钾、镁等矿物质，适合运动后补水，但糖尿病患者需谨慎。
椰子水含有丰富的钾元素，有助于维持电解质平衡，对预防运动后肌肉痉挛有一定帮助。其天然糖分可快速补充能量，但每100毫升约含2-4克糖分，长期大量饮用可能增加龋齿风险。中链脂肪酸成分对心血管健康有益，但肾功能不全者需控制摄入量避免高钾血症。开壳后的新鲜椰子水易滋生细菌，存放超过12小时可能引发腹泻。部分人群对椰子蛋白过敏，饮用后可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。
建议每日饮用不超过500毫升椰子水，优先选择新鲜现开椰子。运动后可将椰子水与纯净水按1:1比例混合饮用，避免空腹饮用以防胃酸过多。购买包装椰子水时注意查看配料表，避免含添加糖的产品。孕妇饮用前应咨询医生，胃肠功能较弱者建议分次少量饮用。开封后需冷藏并在6小时内饮用完毕，出现胀气、腹泻等症状应立即停用。