适量食用椰子可补充营养，但过量可能引发胃肠不适。椰子主要含中链脂肪酸、钾、镁等成分，其好处包括提供能量、调节电解质平衡，坏处涉及热量过高、加重消化负担等。
1、提供能量
椰子肉和椰子油富含中链脂肪酸，能快速被人体吸收转化为能量，适合运动后或体力消耗较大时补充。中链脂肪酸代谢不依赖胆汁，对肝胆功能较弱者更友好。
2、调节电解质
椰子水含丰富钾、镁等矿物质，每100毫升含约250毫克钾，有助于维持神经肌肉功能和体液平衡。高温作业或腹泻后饮用可预防电解质紊乱。
3、膳食纤维
新鲜椰子肉含3-4克膳食纤维/100克，可促进肠道蠕动。但干燥椰蓉纤维含量更高，过量食用可能刺激肠黏膜，引发腹胀或腹泻。
4、热量过高
100克椰子肉热量达354千卡，相当于两碗米饭。长期过量食用可能增加肥胖风险，尤其椰子油饱和脂肪酸占比超过90%，心血管疾病患者需控制摄入。
5、消化负担
椰子肉质地坚硬，胃肠功能较弱者可能出现消化不良。未成熟椰子水含较多单宁酸，空腹饮用可能引发胃痛，建议搭配淀粉类食物同食。
建议每日椰子肉摄入不超过50克，优先选择新鲜椰子而非加工制品。食用后出现皮疹、呕吐等过敏症状应立即停用。糖尿病患者需注意椰子水的天然糖分含量，肾功能不全者应咨询医生控制钾摄入。将椰子肉打碎制成椰浆或搭配谷物食用可降低消化负担。