芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，具有改善视力、增强免疫力、促进消化等功效作用。
1、维生素A
芒果是维生素A的重要来源，每100克果肉约含54微克视黄醇当量。维生素A对维持视网膜感光功能至关重要，长期缺乏可能导致夜盲症。芒果中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于缓解干眼症和角膜软化症。建议用芒果与含脂食物同食，如酸奶或坚果，能提高脂溶性维生素的吸收率。
2、维生素C
每100克芒果含36毫克维生素C，接近每日推荐量的40%。维生素C参与胶原蛋白合成，能促进伤口愈合，改善牙龈出血。其抗氧化特性可中和自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。新鲜芒果榨汁时建议现榨现饮，避免维生素C因氧化而流失。
3、膳食纤维
芒果果肉含1.6克/100克的膳食纤维，其中水溶性纤维占30%。这类纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制血糖波动。果皮中的不可溶性纤维可促进肠道蠕动，但食用时需注意彻底清洗农药残留。胃肠敏感者建议去皮食用成熟芒果，避免果酸刺激黏膜。
4、多酚类物质
芒果含芒果苷、槲皮素等多酚化合物，其抗氧化能力是维生素E的2-3倍。这些物质能抑制低密度脂蛋白氧化，减少动脉粥样硬化风险。研究显示，每天摄入200克芒果可提升血液总抗氧化能力。但芒果核仁含微量氰苷，禁止咀嚼或吞食。
5、消化酶
青芒果含较多菠萝蛋白酶类似物，能分解蛋白质为小分子肽段。饭后食用适量青芒可缓解腹胀、嗳气等消化不良症状。但该酶在成熟过程中活性降低，胃肠功能较弱者宜选择完全成熟的黄芒果。糖尿病患者需注意，成熟芒果的升糖指数达60，应控制单次摄入量在100克内。
食用芒果时建议选择表皮金黄、略带弹性的成熟果实，避免食用未成熟芒果导致口腔过敏。每日摄入量控制在200-300克为宜，搭配蛋白质食物可延缓糖分吸收。有芒果过敏史者应避免接触果皮汁液，出现唇周红肿、瘙痒等症状时需立即就医。储存时置于阴凉通风处，冷藏保存不宜超过5天以免影响口感。