盐根一般指岩盐或矿物盐，主要成分为氯化钠，具有补充电解质、维持体液平衡、辅助消化等作用，但过量摄入可能增加高血压风险。
1、补充电解质
盐根中的钠离子和氯离子是维持人体电解质平衡的关键成分，能帮助调节神经肌肉功能和细胞渗透压。运动后或大量出汗时适量摄入可预防脱水。
2、维持体液平衡
钠离子通过调节肾脏对水分的重吸收，维持血容量稳定。低钠血症患者需在医生指导下通过盐根补充钠元素。
3、辅助消化
盐根可刺激唾液和胃酸分泌，促进食物分解。传统烹饪中常作为调味品使用，但胃炎患者应减少摄入以避免刺激胃黏膜。
4、防腐作用
高浓度盐根能抑制微生物生长，常用于腌制食品保存。但腌制食品含亚硝酸盐，长期过量食用可能增加胃癌风险。
5、局部外用
盐水漱口可缓解咽喉炎症状，温盐水泡脚有助于改善足部真菌感染。皮肤破损时禁用高浓度盐水冲洗以防刺激。
日常摄入盐根需控制在每天不超过5克，高血压患者应进一步减量。建议选择低钠盐替代普通食盐，烹饪时多用醋、香料等调味以减少盐分依赖。定期监测血压，避免长期食用腌制品，保持饮食清淡均衡。