车前草蒸鸡蛋具有清热利尿、祛痰止咳、凉血解毒等功效，适合湿热体质或存在轻度水肿、咳嗽症状的人群适量食用。
1、清热利尿
车前草含桃叶珊瑚苷等成分，能促进水分代谢，缓解小便短赤或轻度水肿。蒸鸡蛋的优质蛋白可补充营养，两者结合适合夏季湿热重时食用。
2、祛痰止咳
车前草中的车前苷能稀释呼吸道黏液，对风热咳嗽、痰黄黏稠有缓解作用。搭配鸡蛋的润燥特性，可减轻咽喉不适，但细菌性肺炎等严重感染需就医。
3、凉血解毒
车前草的黄酮类物质有抗炎作用，对皮肤疖肿、口腔溃疡等轻度热毒症状可能有一定改善。鸡蛋含锌元素有助于修复黏膜组织。
4、调节胃肠
车前草膳食纤维可促进肠道蠕动，蒸鸡蛋易消化，两者结合对功能性消化不良或轻度腹泻有双向调节作用，但急性胃肠炎需药物治疗。
5、辅助降压
车前草钾含量较高，配合鸡蛋的卵磷脂，对高血压人群可能有辅助调节作用，但不能替代降压药物，重度高血压仍需规范治疗。
食用车前草蒸鸡蛋时需注意:新鲜车前草应焯水去除草酸，每日食用量不超过100克；鸡蛋建议选择水煮或隔水蒸制，避免高温煎炸破坏营养；湿热体质者每周食用2-3次为宜，脾胃虚寒者慎用；出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食。特殊人群如孕妇、肾功能不全者应在医师指导下食用，不可将其作为疾病主要治疗手段。