黄桂粥具有滋阴润燥、健脾养胃、美容养颜、改善睡眠、缓解疲劳等功效，适合体质虚弱、胃肠功能不佳、皮肤干燥、失眠多梦及体力消耗较大的人群食用。
1、滋阴润燥
黄桂粥中的桂圆和红枣富含铁元素与天然糖分，能促进血红蛋白合成，改善因阴血不足导致的口干舌燥、皮肤干裂等症状。长期食用可调节体内津液平衡，尤其适合秋冬季节或干燥地区人群。
2、健脾养胃
糯米与山药所含的淀粉酶抑制剂和黏蛋白能保护胃黏膜，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。建议消化功能较差者将粥熬至软烂，可减少胃肠负担。
3、美容养颜
桂花中的挥发油和黄酮类物质能清除自由基，搭配枸杞的胡萝卜素可延缓皮肤老化。常食能使面色红润，减轻色斑生成，对紫外线损伤也有一定修复作用。
4、改善睡眠
桂圆含有的腺苷成分具有镇静安神效果，与粥中的色氨酸协同作用，可缩短入睡时间。神经衰弱或更年期失眠人群睡前2小时食用效果较佳。
5、缓解疲劳
红枣提供的环磷酸腺苷能增强肌肉耐受力，配合糯米中的支链淀粉可快速补充能量。体力劳动者或运动后食用能加速体力恢复。
食用黄桂粥时建议选用新鲜桂花和去核桂圆，糖尿病患者需控制摄入量。每周食用3-4次为宜，可搭配清淡小菜避免油腻。熬煮时先用大火煮沸再转小火慢炖40分钟，能使食材营养充分释放。若出现上火症状应暂停食用，体质湿热者可将桂圆减量并添加少许薏米。储存时须冷藏且不超过24小时，复热时加少量开水搅拌防止糊化。