大葱白加红枣具有温中散寒、补气养血的功效，适用于风寒感冒初期、脾胃虚寒等人群。主要作用包括促进发汗解表、改善气血不足、缓解胃寒腹痛等。
1、发汗解表
大葱白含有挥发性大蒜素和烯丙基硫化物，能刺激汗腺分泌，配合红枣的甘温特性，可辅助治疗风寒感冒初期的恶寒无汗症状。风寒袭表时饮用葱枣汤能帮助驱散体表寒气，但风热感冒者禁用。
2、补益气血
红枣富含环磷酸腺苷和铁元素，与大葱白同用可增强造血功能，改善面色萎黄、乏力等气血不足表现。适合产后血虚或贫血人群作为食疗辅助，但糖尿病患者需控制用量。
3、温胃止痛
葱白的辛辣成分能促进胃肠蠕动，红枣的黏多糖可保护胃黏膜，两者合用对胃寒引起的脘腹冷痛、食欲不振有缓解作用。慢性胃炎患者可短期食用，但胃溃疡急性期不宜。
4、抗菌消炎
大葱白中的含硫化合物对金黄色葡萄球菌等有一定抑制作用，红枣的多酚类物质具有抗炎特性，联合应用可辅助预防呼吸道感染。建议在季节交替时作为预防性食疗。
5、调节免疫
红枣多糖能激活巨噬细胞，葱白中的硒元素参与抗体合成，组合使用有助于增强机体抵抗力。适合体质虚弱者秋冬季节调理，但阴虚火旺人群应慎用。
使用大葱白加红枣时建议选用新鲜葱白30克配红枣10枚，加水煎煮15分钟后饮用，每日不超过2次，连续使用3-5天为宜。阴虚体质、实热证患者及孕妇应避免长期服用，服用期间忌食生冷油腻。若出现口干咽痛等上火症状或病情持续未缓解，应及时停用并就医。日常可搭配生姜增强温中效果，但不宜与蜂蜜同服以免影响药效发挥。