葱白豆豉汤具有发汗解表、散寒通阳的功效，适用于风寒感冒初期引起的恶寒发热、头痛鼻塞等症状。
1、发汗解表
葱白豆豉汤中的葱白含有挥发性成分，能刺激汗腺分泌，帮助身体发汗，从而驱散体表风寒。豆豉则具有解表作用，两者协同可缓解风寒感冒初期的恶寒、无汗等症状。风寒束表时饮用能促进邪气外透，但风热感冒或高热患者不宜使用。
2、散寒通阳
葱白性温味辛，归肺胃经，能宣通阳气、温散寒邪，改善因寒邪凝滞导致的四肢不温、脘腹冷痛。豆豉发酵后具有升散特性，可辅助葱白疏通经络阳气。此功效对秋冬季节受凉后出现的肌肉酸痛、关节僵硬有一定缓解作用。
3、和胃止呕
豆豉含有蛋白酶和多种氨基酸，能调节胃肠功能，配合葱白的温中作用，可缓解寒邪犯胃引起的恶心呕吐、食欲不振。对于饮食生冷或外感寒邪导致的轻型胃肠型感冒，饮用后能温暖脾胃、降逆止呕。
4、宣肺止咳
葱白中的大蒜素具有轻微抗菌作用，豆豉能宣发肺气，两者合用可减轻风寒袭肺导致的咳嗽、痰白清稀等症状。适用于感冒初期咳嗽未化热时，但痰黄黏稠或哮喘发作期应避免使用。
5、调节免疫
豆豉富含大豆异黄酮和益生菌代谢产物，葱白含硫化合物，共同作用可适度激活免疫细胞功能。长期适量饮用有助于增强呼吸道黏膜防御能力，但不宜替代药物治疗感染性疾病。
饮用葱白豆豉汤时建议趁热服用以增强发汗效果，每日1-2次，连续不超过3天。风寒感冒症状加重或出现高热、咽痛等化热表现时应停用并就医。阴虚火旺体质者慎用，避免与清热类药物同服。日常可搭配生姜增强散寒功效，服药期间注意保暖避风，饮食宜清淡易消化，多饮温水促进代谢。儿童、孕妇及慢性病患者使用前需咨询中医师。