人参果具有补充营养、增强免疫力、抗氧化、调节胃肠功能等功效，富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分。适量食用有助于改善体质，但需注意特殊人群的食用禁忌。
1、补充营养
人参果含有丰富的维生素C、B族维生素及钾、钙等矿物质，能够为人体提供日常所需的多种营养素。维生素C有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成，B族维生素参与能量代谢，矿物质则对维持电解质平衡有重要作用。长期饮食不均衡或营养不良者可通过适量食用人参果改善营养状态。
2、增强免疫力
人参果中的多糖成分和维生素C具有免疫调节作用，能刺激淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞活性。对于易感冒或术后恢复期人群，适量食用可帮助提升机体防御能力，但需注意过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等不良反应。
3、抗氧化
人参果含有的黄酮类化合物和维生素E具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。长期接触电子辐射或紫外线的人群食用后，有助于降低氧化应激对皮肤的伤害，但抗氧化效果需配合规律作息才能充分发挥。
4、调节胃肠功能
人参果中的膳食纤维和果胶能促进肠道蠕动，改善便秘症状。其含有的天然消化酶还可帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀。胃肠功能紊乱者每日食用1-2个可辅助调节，但腹泻患者应控制摄入量以免加重症状。
5、辅助控糖
人参果的低升糖指数特性使其适合糖尿病患者作为间餐水果，所含的铬元素能增强胰岛素敏感性。但需注意监测血糖变化，妊娠期糖尿病患者应在营养师指导下控制每日摄入不超过100克。
食用人参果时应选择表皮金黄、无斑点的成熟果实，未成熟果实含有微量龙葵碱需避免食用。日常储存宜放置于阴凉通风处，切开后需冷藏并尽快食用。特殊人群如肾功能不全者需限制摄入量，过敏体质者首次食用建议少量尝试。可将人参果与酸奶搭配作为早餐，或切片加入沙拉，避免与高鞣酸食物同食影响营养利用。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停食并就医。