维生素B2又称核黄素，主要参与能量代谢、维护皮肤黏膜健康及促进生长发育，其作用与功效包括维持正常视觉功能、促进铁吸收、抗氧化保护细胞等。
1、能量代谢
维生素B2作为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸的组成部分，直接参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程，帮助将食物转化为身体可利用的能量。缺乏时可能出现易疲劳、代谢率下降。
2、皮肤黏膜维护
维生素B2能维持皮肤、口腔和眼部黏膜的完整性，缺乏时易引发口角炎、唇炎、舌炎等炎症，表现为黏膜充血、溃烂。临床常用核黄素片辅助治疗此类症状。
3、视觉功能
维生素B2通过参与谷胱甘肽还原酶活性，维持角膜和视网膜正常功能。长期缺乏可能导致畏光、视物模糊，严重时引发角膜血管增生。
4、铁吸收促进
维生素B2可增强肠道对铁元素的吸收效率，改善缺铁性贫血症状。与铁剂联用时需注意两者服用间隔，避免影响吸收效果。
5、抗氧化保护
作为抗氧化系统组成部分，维生素B2能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其衍生物FAD是谷胱甘肽过氧化物酶的重要辅酶。
日常可通过食用动物肝脏、蛋类、乳制品、深绿色蔬菜等食物补充维生素B2，烹饪时避免长时间水煮以减少流失。出现口角糜烂、眼部不适等缺乏症状时，建议在医生指导下使用核黄素片等药物补充期间应避免与碱性药物同服，酒精和避孕药可能增加维生素B2消耗，特殊人群如孕妇、糖尿病患者需遵医嘱调整摄入量。