老鸡汤炖汤具有补充营养、增强体质、促进恢复等功效，适合术后、体虚或需调养的人群适量食用。
1、补充营养
老鸡汤富含优质蛋白、氨基酸及矿物质如钙、磷、铁等，能帮助弥补日常饮食中可能缺乏的营养成分。炖煮过程中，鸡肉中的可溶性物质溶于汤中，更易被人体吸收。
2、增强体质
鸡汤中的肌肽和谷氨酰胺等活性物质有助于调节免疫功能，长期适量饮用可提升抗病能力。对于易疲劳或免疫力低下者，可作为辅助调理的膳食选择。
3、促进恢复
术后或疾病恢复期人群饮用老鸡汤，其温和滋补的特性有助于加速组织修复。汤中的胶原蛋白对伤口愈合有一定帮助，但需配合正规医疗措施。
4、缓解疲劳
鸡汤中的B族维生素和电解质能帮助缓解体力消耗后的肌肉酸痛，适合运动后或高强度工作后补充能量。建议搭配碳水化合物食用以提升吸收效率。
5、改善食欲
炖汤的香气成分可刺激消化液分泌，对食欲不振或胃肠功能较弱者有开胃作用。但高尿酸或痛风患者应控制食用频率。
饮用老鸡汤时建议去除表层浮油以减少脂肪摄入，可添加山药、枸杞等食材增强食疗效果。慢性病患者需咨询营养师调整食用量，避免与药物相互作用。日常炖煮时间控制在1-2小时以保留营养，避免长时间高温破坏有效成分。