五花肉富含优质蛋白、脂肪及多种矿物质，适量食用可提供能量并促进脂溶性维生素吸收，但需注意控制摄入量以避免肥胖风险。
1、优质蛋白
五花肉含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。蛋白质参与细胞修复与酶合成，对生长发育和伤口愈合具有重要作用。建议搭配蔬菜水果食用以提高吸收率。
2、饱和脂肪
五花肉中饱和脂肪含量较高，能为机体快速供能并维持体温，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。烹饪时可先焯水去除部分脂肪，或选择蒸煮等低油方式。
3、铁元素
五花肉是血红素铁的良好来源，其吸收率优于植物性铁，能有效预防缺铁性贫血。搭配维生素C丰富的食物如青椒、番茄可进一步提升铁利用率。
4、B族维生素
含有维生素B1、B6和B12等，参与能量代谢和神经系统功能维护。维生素B12对红细胞生成至关重要，素食者可通过适量摄入五花肉补充该营养素。
5、锌元素
五花肉中的锌元素含量突出，有助于增强味觉敏感度和免疫功能。锌还参与伤口愈合过程，术后恢复期可适量补充，但需注意与其他高锌食物交替食用。
建议将五花肉作为均衡饮食的组成部分，每周摄入不超过300克，优先选择清炖、焖煮等低温烹饪方式以减少有害物质生成。搭配膳食纤维丰富的蔬菜如西蓝花、芹菜等可降低胆固醇吸收，高血压或血脂异常人群应严格控制食用量并咨询营养师指导。食用后若出现腹胀或消化不良，可饮用山楂茶辅助代谢。