猪肚红枣枸杞汤具有补气养血、健脾和胃、滋阴润燥等功效，适合气血不足、脾胃虚弱、体虚乏力等人群食用。
1、补气养血
猪肚富含蛋白质和铁元素，红枣含有丰富的维生素C和铁，枸杞则含有枸杞多糖和胡萝卜素，三者结合能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕乏力等气血不足症状。长期饮用可增强造血功能，但湿热体质者应减少红枣用量。
2、健脾和胃
猪肚中的胃蛋白酶有助于消化，红枣所含环磷酸腺苷能调节胃肠蠕动，枸杞则通过枸杞多糖保护胃黏膜。该汤品对食欲不振、脘腹胀满有缓解作用，慢性胃炎患者建议去除猪肚油脂后炖煮。
3、滋阴润燥
枸杞含有的甜菜碱和猪肚的胶原蛋白能滋养津液，搭配红枣的天然糖分，可改善口干舌燥、皮肤干燥等问题。秋季干燥时节饮用尤佳，糖尿病患者需控制摄入量。
4、增强免疫
枸杞多糖和红枣中的三萜类化合物具有免疫调节作用，猪肚提供的锌元素参与淋巴细胞分化。定期食用有助于提升抗病能力，但急性感染期间应暂停食用。
5、安神助眠
红枣所含的黄酮类成分和枸杞的甜菜碱能调节神经系统，配合猪肚的色氨酸，对失眠多梦、神经衰弱有一定改善效果。建议晚餐前两小时饮用，避免夜间频尿。
建议每周食用2-3次猪肚红枣枸杞汤，炖煮时先将猪肚用面粉搓洗去除黏液，焯水后与去核红枣、枸杞文火慢炖2小时，可加入少量生姜去腥。阴虚火旺者宜减少红枣用量，高尿酸血症患者应控制猪肚摄入量。食用期间避免同时进食寒凉食物，出现腹胀或上火症状时应暂停食用。特殊体质人群建议咨询中医师调整配伍比例。