桂圆莲子银耳羹具有滋阴润肺、补血安神、健脾养胃等功效，适合气血不足、失眠多梦、肺燥咳嗽等人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质和银耳多糖，能有效滋润呼吸道黏膜，缓解因肺燥引起的干咳、咽干等症状。搭配莲子可增强清心润肺效果，对秋季干燥或长期吸烟导致的咽喉不适有改善作用。
2、补血安神
桂圆含铁量较高，与莲子中的B族维生素协同作用，能促进血红蛋白合成，改善面色萎黄、手脚冰凉等血虚症状。其含有的皂苷类物质还有镇静神经的效果，可辅助缓解失眠多梦。
3、健脾养胃
莲子中的淀粉酶抑制剂和银耳膳食纤维能温和调节胃肠功能，减轻腹胀腹泻。桂圆肉所含葡萄糖可直接吸收，为脾胃虚弱者提供易吸收的能量。
4、抗氧化
银耳多糖和桂圆多酚具有清除自由基的作用，能延缓皮肤衰老。莲子心的生物碱成分还能增强肝脏解毒功能，三者搭配可形成协同抗氧化效应。
5、增强免疫
银耳中的银耳多糖能激活巨噬细胞，莲子蛋白含抗菌肽成分，桂圆的核苷酸类物质可促进淋巴细胞增殖，定期食用有助于提升呼吸道和肠道免疫力。
建议每周食用2-3次桂圆莲子银耳羹，糖尿病者需控制冰糖用量，体质湿热者应减少桂圆比例。熬煮时银耳需提前泡发至完全舒展，莲子建议去芯避免苦味，使用砂锅文火慢炖1小时以上可使胶质充分溶出。食用时避免与浓茶、萝卜同食，以免影响营养吸收。出现腹胀或上火症状时应暂停食用，孕妇及经期女性建议咨询中医师后调整配伍。