葛粉具有解热生津、透疹止泻等功效，可能引起胃肠不适等副作用。葛粉是葛根经加工制成的淀粉类物质，主要含有葛根素、大豆苷等活性成分，适用于外感发热、麻疹不透等症状，但需注意过敏反应及药物相互作用。
1、解热生津
葛粉中的葛根素能扩张血管促进发汗，有助于缓解外感风热引起的发热头痛。临床多用于感冒初期体温升高时辅助退热，可搭配金银花、连翘等中药增强效果。使用期间需监测体温变化，避免过量导致虚脱。
2、透疹止泻
葛粉通过抑制肠道平滑肌痉挛发挥止泻作用，对麻疹初期疹出不畅或湿热泄泻有效。典型应用为小儿麻疹辅助治疗，需配合透疹汤剂使用。腹泻患者应同时补充电解质防止脱水。
3、辅助降压
葛根素可阻断血管紧张素转换酶活性，轻度降低高血压患者血压值。适合早期原发性高血压的饮食调理，但不可替代降压药物。服用期间需定期测量血压并避免与利尿剂同用。
4、抗氧化
葛粉含有的异黄酮类物质能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能延缓皮肤老化，但对已形成的皱纹改善有限。建议配合维生素E协同增强抗氧化效果。
5、胃肠刺激
葛粉中淀粉含量较高，空腹大量服用可能引发腹胀、反酸等不适。胃肠功能较弱者应采用低剂量起始，逐步增加至耐受量。出现持续性腹痛需停用并排查其他消化道疾病。
使用葛粉时建议选择正规厂家产品，每日摄入量控制在15-30克为宜，可加入粥品或温水调服。糖尿病患者应注意监测血糖变化，孕妇及哺乳期妇女使用前应咨询医师。存放需避光防潮，开封后尽快用完以避免霉变。出现皮疹、呼吸困难等过敏症状应立即停用并就医处理，避免与含雌激素类药物同时使用。