一岁以内的宝宝通常不建议吃蛋清。蛋清可能引起过敏反应或消化不良，建议优先添加蛋黄。
蛋清中含有卵白蛋白等蛋白质成分，婴幼儿免疫系统发育不完善，容易对这些异体蛋白产生过敏反应，表现为皮肤红疹、呕吐或腹泻。一岁以内宝宝肠道屏障功能较弱，蛋清中的大分子蛋白质可能直接透过肠壁进入血液，诱发免疫应答。部分宝宝可能对蛋清耐受良好，但首次尝试需在医生指导下进行，且应从微量开始观察反应。若家族有过敏史或宝宝已出现其他食物过敏症状，应避免接触蛋清至少到一岁半。
蛋黄相比蛋清过敏概率较低，且富含铁、胆碱等营养素，更适合作为婴幼儿早期辅食。添加时应从四分之一蛋黄开始，逐渐增加至半个，确保充分煮熟以杀灭沙门氏菌。蛋清建议在一岁后逐步引入，首次食用后需密切观察48小时有无异常反应。对于已确诊鸡蛋过敏的宝宝，须严格规避蛋清及含蛋制品，必要时在过敏专科医生指导下进行口服免疫治疗。
家长在给宝宝添加辅食时应注意遵循由少到多、由稀到稠的原则，每次只引入一种新食物并连续观察数日。优先选择强化铁米粉、蔬菜泥等低敏食物，蛋类建议从蛋黄开始添加。制作辅食前需彻底清洁双手及餐具，避免交叉污染。若宝宝进食后出现口周红肿、持续哭闹或排便异常，应立即停止该食物并记录症状细节供医生参考。定期进行儿童保健体检，根据生长发育情况调整饮食结构，确保营养均衡摄入。