适量食用洋葱对眼睛一般没有负面影响，反而可能有助于保护视力。洋葱含有硫化物、类黄酮等成分，具有抗氧化和抗炎作用。
洋葱中的硫化物如烯丙基硫醚可促进谷胱甘肽合成，这种抗氧化剂能减少自由基对晶状体的损伤，降低白内障风险。洋葱还含有槲皮素等类黄酮物质，可抑制眼部炎症反应，缓解干眼症或结膜炎引起的不适。部分人群切洋葱时释放的挥发性物质可能刺激角膜神经末梢，导致短暂流泪或灼烧感，但冲洗后症状会迅速消失。烹饪后的洋葱刺激性大幅降低，且保留大部分营养成分，更适合敏感人群食用。洋葱与富含维生素A的食材搭配可协同增强视网膜感光功能，如胡萝卜或动物肝脏。
日常饮食中可将洋葱作为配菜适量添加，建议每日摄入量控制在50-100克，避免空腹大量食用以防胃肠刺激。处理新鲜洋葱时可佩戴护目镜或在水流下操作减少刺激，眼部敏感者优先选择紫皮洋葱因其含更多花青素。若接触洋葱汁后出现持续眼红、疼痛超过2小时，需警惕角膜擦伤并及时就医检查。长期用眼人群可搭配深色蔬菜、深海鱼等食物共同维护眼健康，避免在黑暗环境中长时间使用电子屏幕。