猪肝含有丰富的维生素A和锌元素，适量食用对维持正常视觉功能有一定帮助，但无法治疗眼部疾病。
猪肝是动物肝脏中营养较为丰富的食材，每100克猪肝约含5000微克视黄醇当量的维生素A，远超成人每日推荐摄入量。维生素A是构成视网膜感光物质视紫红质的重要成分，缺乏可能导致夜盲症或干眼症。锌元素则参与维生素A的代谢转运，对维持角膜正常结构有重要作用。但需注意，猪肝的胆固醇含量较高，每100克约含300毫克，高血脂人群应控制摄入量。
对于已经存在的近视、远视、散光等屈光不正问题，或青光眼、白内障等器质性眼病，猪肝并无治疗作用。这些疾病需通过光学矫正、药物或手术干预。过量摄入维生素A可能引发头痛、骨痛等中毒症状，成人每日维生素A上限为3000微克视黄醇当量。建议每周食用猪肝不超过100克，可搭配深色蔬菜促进铁吸收。
日常护眼需综合多种措施，除适量食用猪肝等富含维生素A的食物外，建议增加胡萝卜、菠菜、蓝莓等护眼食材的摄入。保持用眼卫生，每用眼40分钟远眺5分钟，避免在昏暗环境下阅读。定期进行视力检查，出现视物模糊、眼痛等症状时及时就医。糖尿病患者需特别注意监测眼底变化，高血压患者应控制血压以减少视网膜病变风险。儿童青少年建议每天保证2小时户外活动，阳光照射有助于延缓近视进展。