猪肝可以补血。猪肝富含铁元素和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。
猪肝是动物肝脏中补血效果较显著的食物之一，其含有的血红素铁吸收率较高，能直接参与血红蛋白合成。每100克猪肝约含铁22毫克，且含有丰富的维生素B12和叶酸，这些营养素对红细胞生成至关重要。对于轻度贫血人群，每周食用1-2次猪肝可帮助提升血液中铁蛋白水平。但需注意猪肝胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量。猪肝建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用，如青椒或西兰花，能促进铁吸收。
除猪肝外，鸭血、牛肉等动物性食物也富含易吸收的血红素铁。植物性食物如黑木耳、菠菜虽含铁，但属于非血红素铁，吸收率较低。补血期间应避免同时饮用浓茶或咖啡，其中的多酚类物质会抑制铁吸收。长期严重贫血者需结合铁剂治疗，如琥珀酸亚铁片或右旋糖酐铁口服液，但须在医生指导下使用。
日常补血可交替选择动物肝脏、红肉、血制品等食材，保持每周2-3次摄入频率即可满足需求。烹饪时建议采用快炒或焯水方式，避免长时间高温破坏营养素。贫血患者应定期检测血常规，重度贫血或补铁效果不佳时需排查消化道出血等潜在病因。备孕女性及月经量过多者可提前增加含铁食物摄入，预防性补充叶酸片剂。同时保持规律作息和适度运动，改善骨髓造血功能。