吃猪肝可以补血。猪肝富含铁元素和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。
猪肝是动物肝脏中铁含量较高的食物之一，每100克猪肝含铁量可达20毫克以上，且为血红素铁，人体吸收率较高。铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用猪肝可帮助缓解因铁缺乏导致的头晕、乏力等贫血症状。猪肝还含有丰富的维生素B12，这种维生素参与红细胞生成，缺乏时可能导致巨幼细胞性贫血。对于素食者或长期偏食人群，猪肝可作为膳食补铁的优质选择。
猪肝中的维生素A含量较高，过量食用可能导致维生素A蓄积中毒，建议每周食用不超过100克。猪肝胆固醇含量较高，高血脂或心血管疾病患者应控制摄入量。新鲜猪肝可能存在寄生虫或重金属残留风险，需彻底煮熟后食用。部分人群可能对动物肝脏过敏，初次食用需观察身体反应。孕妇补铁需遵医嘱，不可仅依赖猪肝补充。
补血饮食建议搭配富含维生素C的蔬菜水果如橙子、猕猴桃、青椒等，维生素C能促进非血红素铁吸收。日常可交替选择鸭血、瘦肉、菠菜等含铁食物，避免长期单一摄入猪肝。贫血患者应定期检测血常规，重度贫血需在医生指导下补充铁剂如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物。保持规律作息和适度运动有助于改善造血功能。