牙齿旁边的肉通常被称为牙龈，医学上称为牙周组织，包括牙龈、牙槽骨、牙周膜和牙骨质等结构。
1、牙龈
牙龈是覆盖在牙槽骨和牙齿颈部的粉红色软组织，主要由结缔组织和表面覆盖的角化上皮组成。健康的牙龈质地坚韧，呈粉红色，边缘呈扇贝状紧密贴合牙齿。牙龈的主要功能是保护牙齿和牙槽骨，防止细菌侵入深层组织。日常刷牙时牙龈出血可能提示牙龈炎，需加强口腔清洁或就医检查。
2、牙周膜
牙周膜是位于牙根和牙槽骨之间的纤维结缔组织，厚度约0.2毫米，内含丰富的血管、神经和淋巴管。它通过胶原纤维束将牙齿悬吊在牙槽窝中，具有缓冲咀嚼压力、感知咬合力及营养牙骨质的功能。牙周炎会导致牙周膜破坏，出现牙齿松动等症状。
3、牙槽骨
牙槽骨是上下颌骨包围牙根的突起部分，由皮质骨和松质骨构成，会随着牙齿萌出、移动或缺失发生改建。牙周病进展时，牙槽骨吸收会导致牙龈退缩、牙根暴露。骨移植或引导骨再生术可用于修复严重骨缺损。
4、牙骨质
牙骨质覆盖在牙根表面，是一种特殊的钙化组织，通过牙周膜纤维与牙槽骨相连。其化学组成与骨组织相似但无血管神经。牙龈退缩导致牙骨质暴露时，可能出现根面龋或牙齿敏感症状，可使用脱敏牙膏或专业脱敏剂处理。
5、结合上皮
结合上皮是牙龈内侧非角化的复层鳞状上皮，形成约1毫米深的龈沟底部封闭带，防止细菌侵入。菌斑堆积会引发结合上皮向根方迁移，形成病理性牙周袋。定期洁治可维持上皮附着健康。
维护牙周健康需每日使用巴氏刷牙法清洁牙齿与牙龈交界处，配合牙线或冲牙器清除邻面菌斑，每半年接受一次专业洁治。吸烟者应戒烟，糖尿病患者需控制血糖，孕妇更需加强口腔护理。出现牙龈红肿、出血或口臭持续超过一周时，应及时到口腔科进行牙周检查，早期干预可避免组织不可逆损伤。均衡饮食中应包含维生素C丰富的蔬菜水果及优质蛋白，有助于胶原合成和牙周组织修复。