山楂泡水喝具有促进消化、调节血脂、抗氧化、改善心血管功能、辅助降压等功效。山楂含有丰富的有机酸、黄酮类化合物及膳食纤维，适量饮用有助于健康。
1、促进消化
山楂中的有机酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物。饭后饮用山楂水可缓解饱胀感，对功能性消化不良有一定改善作用。但胃酸过多或胃溃疡患者应谨慎饮用。
2、调节血脂
山楂黄酮可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。长期饮用对高脂血症患者具有辅助调节作用，建议配合低脂饮食共同干预。
3、抗氧化
山楂富含原花青素和维生素C，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化能力是苹果的10倍以上，有助于延缓细胞衰老，增强免疫力。
4、改善心血管功能
山楂提取物可扩张冠状动脉，增加心肌供血。临床研究表明其能改善轻度心肌缺血引起的心悸、胸闷症状，适合中老年人日常保健饮用。
5、辅助降压
山楂中的三萜类成分具有轻度利尿作用，能促进钠离子排出。与降压药联用时可增强疗效，但不可替代药物治疗，高血压患者需定期监测血压。
饮用山楂水时建议选择成熟无霉变的干山楂片，每次用量5-10克为宜，沸水冲泡10分钟后饮用，每日不超过800毫升。避免空腹饮用，孕妇及胃寒腹泻者应减量。若出现反酸、胃痛等不适需停用，糖尿病患者需注意山楂本身的含糖量。长期饮用者建议每月停用3-5天，搭配适度运动和均衡饮食效果更佳。