山楂泡水喝具有促进消化、辅助降脂、抗氧化、改善心血管功能、调节血糖等功效。山楂含有丰富的有机酸、黄酮类化合物及膳食纤维，适合消化不良、高脂血症等人群适量饮用。
1、促进消化
山楂中的有机酸和果胶能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解食欲不振、腹胀等症状。适合餐后饮用，但胃酸过多者应避免空腹服用。
2、辅助降脂
山楂黄酮可抑制胆固醇合成，促进脂质代谢，对轻度血脂异常有一定调节作用。需配合低脂饮食，长期饮用效果更显著。
3、抗氧化
山楂富含维生素C和槲皮素等成分，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议搭配维生素E含量高的食物如坚果共同食用。
4、改善心血管功能
山楂提取物具有扩张冠状动脉的作用，可改善心肌供血，辅助预防心绞痛。心血管疾病患者饮用前需咨询医生。
5、调节血糖
山楂中的铬元素和多酚类物质能增强胰岛素敏感性，对2型糖尿病患者的餐后血糖控制有辅助效果。不可替代降糖药物使用。
饮用山楂水时建议选用新鲜或干燥山楂片，每日5-10克为宜，可搭配枸杞、陈皮等增强功效。避免与碱性药物同服，孕妇及胃溃疡患者慎用。长期饮用者需定期监测血脂、血糖指标，出现胃部不适应立即停用并就医。