芸豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗、血液净化、对症支持等方式解救。芸豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
1、催吐
在误食芸豆后2小时内可采用手指刺激咽部催吐，减少毒素吸收。注意神志不清者禁用此方法，婴幼儿需由专业人员操作。催吐后需用温水反复漱口清除残留胃内容物。
2、补液
轻中度脱水者可口服补液盐溶液，按每公斤体重50-100毫升分次补充。严重呕吐腹泻者需静脉输注0.9%氯化钠注射液或葡萄糖氯化钠注射液，维持水电解质平衡。
3、药物治疗
可遵医嘱使用蒙脱石散吸附肠道毒素，盐酸消旋山莨菪碱注射液缓解肠痉挛，注射用奥美拉唑钠抑制胃酸分泌。出现神经系统症状时可予维生素B6注射液。
4、血液净化
对于重症中毒合并多器官功能障碍者，可能需要进行血液灌流或血浆置换治疗。血液净化能有效清除血液中的游离毒素，改善预后。
5、对症支持
发热患者可物理降温，抽搐者保持呼吸道通畅，心肌损伤者进行心电监护。严重病例需转入ICU进行呼吸循环支持，必要时行机械通气治疗。
芸豆中毒后应暂时禁食8-12小时，症状缓解后从流质饮食逐渐过渡到正常饮食。日常烹饪芸豆须确保煮沸15分钟以上破坏毒素，避免食用未熟透的芸豆。出现中毒症状后应立即停止食用可疑食物，保留剩余食物样本供检测，及时就医时需向医生详细说明进食情况和症状出现时间。