肝癌晚期患者应避免食用高脂肪、高盐、辛辣刺激、坚硬粗糙及霉变食物，以免加重肝脏负担或诱发并发症。
高脂肪食物如肥肉、油炸食品会加重肝脏代谢负担，影响胆汁分泌，可能诱发脂肪泻或腹痛。腌制食品、加工肉制品含有大量亚硝酸盐和钠盐，可能加重腹水或水肿症状。辣椒、花椒等辛辣调料可能刺激消化道黏膜，导致胃痛或消化道出血。坚果、粗纤维蔬菜等坚硬食物可能划伤食管胃底静脉，引发呕血等危险。霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，可直接损害肝细胞加速病情进展。
肝癌晚期患者饮食应以易消化、高蛋白、适量碳水化合物的流质或半流质为主，如鱼肉粥、蒸蛋羹等，每日可分5-6次少量进食。可适量食用新鲜低糖水果如苹果泥，补充维生素但避免过量摄入。注意保持口腔清洁，进食后建议用生理盐水漱口。若出现吞咽困难或腹胀明显，应及时联系医护人员调整饮食方案，必要时可采用肠内营养制剂补充营养。