婴儿辅食添加蛋黄可从6月龄开始，初次建议从1/8个蛋黄泥逐步过渡至全蛋黄。蛋黄富含卵磷脂、铁及维生素A，需观察过敏反应后调整用量。
蛋黄作为高致敏性食物，首次添加应选择上午时段以便观察过敏反应。将煮熟的蛋黄用母乳或配方奶调成糊状，使用硅胶软勺喂食。若出现皮疹、呕吐等过敏症状需立即停止并就医。适应后可每周增加1/4个蛋黄量，8月龄时可尝试全蛋黄。蒸蛋黄羹比水煮更易消化，制作时须确保蛋黄完全凝固。冷藏保存的蛋黄须在24小时内食用完毕，重复加热会导致营养流失。
早产儿或湿疹患儿建议延迟至8月龄添加，首次尝试前可先在耳后涂抹少量蛋黄测试。家族有鸡蛋过敏史的婴儿需在医生指导下引入。市售蛋黄粉可能含添加剂，自制新鲜蛋黄更安全。添加初期应避免混合其他新食材，以便准确判断过敏源。持续腹泻期间应暂停蛋黄添加，待胃肠功能恢复后重新尝试。
蛋黄添加期间需保持饮食记录，详细记录每次摄入量及身体反应。配合高铁米粉可提升铁吸收率，但避免与钙剂同食影响矿物质吸收。每日蛋黄摄入不宜超过1个，过量可能引发便秘。添加后注意补充水分，辅食工具需专用并严格消毒。若持续拒绝蛋黄可尝试混入土豆泥等淡味食材，强制喂食可能引发进食抵触。出现严重过敏反应如呼吸困难需立即送医，并暂停所有蛋制品至少3个月。