肝脏是人体最大的实质性器官，具有代谢、解毒、合成、储存和免疫调节五大核心功能。
1、代谢功能
肝脏参与三大营养物质的代谢过程。糖代谢中通过糖原合成与分解维持血糖稳定；脂肪代谢中分解甘油三酯并合成胆固醇；蛋白质代谢中合成血浆蛋白并分解氨基酸。肝细胞内的酶系统可催化数千种生化反应。
2、解毒功能
肝细胞通过氧化、还原、水解和结合四步反应转化内外源性毒素。细胞色素P450酶系可降解药物残渣，库普弗细胞能吞噬细菌和衰老红细胞，胆汁排泄重金属等有害物质。
3、合成功能
每日合成约15克白蛋白维持血浆渗透压，制造凝血因子II、VII、IX、X确保凝血功能，产生胆汁酸促进脂质消化，生成胰岛素样生长因子调节发育。
4、储存功能
储存糖原约100克应对空腹状态，保留铁、铜等矿物质和维生素A、D、B12等脂溶性维生素，肝血窦可容纳全身血量的10%作为应急储备。
5、免疫调节
肝脏含有全身80%的巨噬细胞，通过Toll样受体识别病原体，分泌IL-10等抗炎因子维持免疫耐受，产生急性期蛋白参与全身炎症反应调控。
维护肝脏健康需保持规律作息避免熬夜，控制酒精摄入每日不超过25克，定期检测肝功能指标，接种乙肝疫苗预防病毒感染，出现食欲减退或皮肤黄染等症状应及时就医检查。日常饮食可适量增加优质蛋白和维生素E的摄入，减少高脂高糖食物对肝脏的代谢负担。