鲜人参泡酒需选用50度以上纯粮白酒，将洗净晾干的人参整根或切片后与白酒按1：10比例密封浸泡30-90天。
准备新鲜人参200克，彻底清洗表面泥土后阴干水分，可整根浸泡或切成薄片以增加接触面积。选用2000毫升玻璃容器，倒入50-60度高粱酒或米酒完全浸没人参，密封存放于阴凉避光处。前两周每日轻摇容器促进有效成分溶出，30天后可初次过滤品尝，若味道偏淡可延长浸泡至3个月。饮用时每次取20-30毫升，可添加枸杞10克或红枣5颗增强滋补效果。浸泡过程中出现絮状沉淀属正常现象，若酒液浑浊变质则需停止饮用。
人参酒宜在早餐后或睡前饮用，每周不超过4次，高血压患者及孕妇禁用。储存时避免阳光直射，开盖后需冷藏并在3个月内饮完。饮用期间忌食萝卜、浓茶，如出现口干舌燥热等不适症状应减量或停用，长期服用建议咨询中医师调整配伍。浸泡容器首选陶瓷或玻璃材质，金属容器易发生化学反应影响药效，每次取酒使用专用酒勺避免污染。