胃肠炎可能由病毒感染、细菌感染、寄生虫感染、药物刺激、食物过敏等原因引起，通常表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。
1、病毒感染
病毒感染是胃肠炎最常见的病因，轮状病毒、诺如病毒等均可引发胃肠炎症。病毒通过污染的食物或水源进入人体，破坏胃肠黏膜屏障，导致水电解质紊乱。患者可能出现发热伴水样便，儿童更易出现脱水。治疗以补液为主，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节肠道菌群。
2、细菌感染
沙门氏菌、志贺氏菌等病原体通过未煮熟的海鲜或变质食品侵入消化道，产生毒素刺激肠壁。典型症状包括黏液脓血便和里急后重，严重时可引发败血症。确诊需进行粪便培养，治疗需用盐酸左氧氟沙星片、头孢克肟分散片等抗生素，配合乳酸菌素片调节微生态平衡。
3、寄生虫感染
贾第鞭毛虫、阿米巴原虫等寄生虫通过生食或接触污染水源感染。这类胃肠炎起病隐匿，常见持续腹胀伴脂肪泻，粪便可见虫体或虫卵。需通过粪便镜检确诊，使用甲硝唑片、阿苯达唑片等驱虫药，同时补充葡萄糖酸锌口服溶液修复肠黏膜。
4、药物刺激
长期服用非甾体抗炎药如阿司匹林肠溶片、抗生素如阿莫西林胶囊等可能损伤胃黏膜屏障。表现为用药后上腹灼痛伴黑便，胃镜检查可见黏膜糜烂。需停用致病药物，改用铝碳酸镁咀嚼片保护胃黏膜，配合雷贝拉唑钠肠溶片抑制胃酸分泌。
5、食物过敏
牛奶蛋白、海鲜等过敏原诱发IgE介导的变态反应，导致胃肠黏膜水肿。常在进食后2小时内出现荨麻疹伴喷射性呕吐，血常规显示嗜酸性粒细胞增高。需回避过敏原，急性期服用盐酸西替利嗪片抗过敏，配合枯草杆菌二联活菌颗粒调节免疫。
胃肠炎患者应保持清淡饮食，急性期选择米汤、藕粉等低渣食物，逐步过渡到软烂面条、蒸蛋等易消化食物。避免辛辣刺激、高脂高糖饮食，禁食期间可少量多次饮用淡盐水。恢复期适当补充复合维生素B片和蛋白粉，注意餐具消毒与手卫生。若腹泻超过3天或出现意识模糊、少尿等脱水症状，须立即就医进行静脉补液治疗。