绿豆汤通常有助于减肥，但过量饮用可能因糖分摄入过多导致发胖。绿豆汤的热量较低且富含膳食纤维，能增强饱腹感并促进代谢，但若添加大量糖分或高热量配料，则可能抵消其减肥效果。
绿豆汤的主要成分绿豆含有丰富的膳食纤维和优质蛋白，能延缓胃排空时间，减少饥饿感，从而帮助控制总热量摄入。其低升糖指数特性可稳定血糖水平，避免因血糖波动引发的暴饮暴食。绿豆中的B族维生素还能促进脂肪代谢，搭配适量运动可提升减重效果。传统中医认为绿豆具有清热利湿作用，对水肿型肥胖有一定改善效果。
部分人群在饮用绿豆汤时可能因添加冰糖、蜂蜜等调味品增加额外热量，长期过量可能导致能量过剩。市售预包装绿豆汤饮料常含添加糖，其热量可能超过自制无糖版本。胃肠功能较弱者若大量饮用，可能因绿豆中低聚糖成分引发腹胀，反而影响正常饮食节制。建议选择无糖或低糖配方，并控制每日摄入量在1-2小碗为宜。
制作绿豆汤时可搭配薏米增强利水功效，或加入少量陈皮改善消化吸收。减肥期间应将绿豆汤作为替代高热量零食的健康选择，而非额外加餐。饮用后出现胃肠不适者应减少食用量，糖尿病患者需监测血糖变化。建议结合均衡饮食和规律运动，以达到最佳体重管理效果。