长期过量饮用甘草泡水可能引起低钾血症、血压升高、水肿等不良反应。甘草中的甘草酸成分可能干扰体内电解质平衡，对心血管系统、肾脏功能产生潜在影响。
甘草中的甘草酸具有类似醛固酮的作用，可能抑制肾脏排钾功能，导致血液中钾离子浓度降低。低钾血症可能引发肌肉无力、心律失常等症状，严重时可危及生命。高血压患者饮用甘草泡水可能加重病情，甘草酸促进钠水潴留会使血压进一步升高。长期摄入甘草酸还可能引起假性醛固酮增多症，表现为头痛、四肢水肿、体重增加等。
部分人群对甘草成分更为敏感，少量饮用即可能出现不良反应。孕妇饮用甘草泡水可能增加早产风险，影响胎儿发育。肝肾功能不全者代谢甘草酸能力下降，更易发生毒副作用。与某些药物同服可能产生相互作用，如利尿剂、降压药、强心苷类药物等。
日常饮用甘草泡水需控制浓度与频次，建议每周不超过2-3次，每次用量不超过3克干草。出现乏力、心悸、浮肿等症状应立即停用并就医。高血压、心血管疾病、孕妇及肝肾功能异常者应避免长期服用。饮用期间注意监测血压和血钾水平，避免同时摄入高盐食物。