高血压患者适量喝芹菜汁可能有助于辅助降压，但无法替代药物治疗。芹菜中的芹菜素、钾离子等成分可能通过调节血管张力、促进钠排泄等机制产生轻微降压作用。
芹菜汁中的活性成分芹菜素属于黄酮类化合物，可能通过抑制血管紧张素转换酶活性、减少内皮素分泌等途径产生舒张血管效应。钾离子则通过拮抗钠离子的作用促进水钠排泄，减轻血管壁压力。部分研究发现每日饮用200-300毫升新鲜芹菜汁可能使收缩压下降3-5毫米汞柱，但这种效果存在个体差异且持续时间有限。芹菜汁的降压效果与摄入量、个体代谢能力等因素相关，通常需要持续饮用才能维持效果。
需要警惕的是芹菜汁可能引起光敏反应或胃肠不适，过量饮用可能导致电解质紊乱。合并肾功能不全者需控制摄入量，避免高钾血症风险。服用利尿剂或降压药期间大量饮用芹菜汁可能增强药物作用，出现低血压症状。芹菜汁的降压幅度有限，对于二级以上高血压患者效果不明显，不能擅自停药仅依靠食疗。
高血压患者可每日饮用200毫升以内新鲜芹菜汁作为饮食调理手段，但需监测血压变化。建议采用低温慢榨方式保留营养成分，避免添加盐或糖。芹菜汁应现榨现饮，存放不超过2小时以防亚硝酸盐生成。需注意保持低盐饮食、规律运动等综合管理，严格遵医嘱服用硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊等降压药物，定期复查血压及靶器官功能。