芹菜可能有助于辅助降低高血压，但无法替代药物治疗。芹菜中的芹菜素等成分可能对血管扩张有一定作用，但降压效果有限。
芹菜含有芹菜素、钾离子和膳食纤维等成分，这些物质可能对血压调节产生一定影响。芹菜素属于苯酞类化合物，可能通过抑制血管紧张素转换酶活性来帮助舒张血管。钾离子有助于平衡体内钠离子浓度，减轻血管压力。膳食纤维则可能通过改善肠道健康间接影响血压。但芹菜中的有效成分含量较低，单纯依靠芹菜难以达到临床降压效果。高血压患者仍需遵医嘱规范用药，芹菜只能作为饮食辅助。
部分研究显示连续饮用芹菜汁可能使收缩压轻微下降，但效果存在个体差异且缺乏长期数据支持。过量摄入芹菜可能导致胃肠不适或光敏反应。芹菜与某些降压药可能存在相互作用，服用利尿剂或血管紧张素转换酶抑制剂的患者需谨慎。严重高血压或合并心肾疾病的患者不应依赖芹菜降压。对芹菜过敏者可能出现皮疹或呼吸道症状。
高血压患者可适量食用芹菜作为健康饮食的一部分，建议每日摄入量控制在100-200克，优先选择凉拌或清炒等低盐烹饪方式。同时需保持低钠饮食，每日食盐摄入不超过5克，增加全谷物和新鲜蔬菜水果摄入。规律监测血压变化，每周进行150分钟中等强度有氧运动，避免熬夜和情绪激动。若血压持续超过140/90毫米汞柱或出现头晕心悸等症状，应及时就医调整治疗方案，不可擅自停用降压药物。