中耳炎患者饮食需注意减少刺激性食物摄入，适当增加富含维生素和蛋白质的食物，主要有避免辛辣食物、控制糖分摄入、补充维生素A、增加优质蛋白、保持水分充足等。
1、避免辛辣食物
辛辣食物如辣椒、花椒等可能刺激咽鼓管黏膜，加重中耳炎症状。炎症期间咽鼓管功能可能受影响，辛辣成分可能通过血液循环或直接刺激加重局部充血。患者应选择清淡烹饪方式，如清蒸、水煮等。
2、控制糖分摄入
高糖饮食可能抑制免疫功能，延缓中耳黏膜修复。甜食、含糖饮料等会使血糖快速升高，影响白细胞吞噬能力。建议用新鲜水果替代加工糖制品，每日水果摄入量控制在200-350克。
3、补充维生素A
维生素A能维护黏膜完整性，促进中耳上皮细胞修复。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A。急性期每日可摄入800微克视黄醇当量，慢性期维持600微克即可。
4、增加优质蛋白
鱼类、蛋类、瘦肉等优质蛋白为组织修复提供原料。蛋白质中的氨基酸能促进免疫球蛋白合成，建议每日摄入1-1.2克/公斤体重。乳清蛋白更易消化吸收，适合儿童患者。
5、保持水分充足
每日饮水1500-2000毫升可稀释分泌物，促进炎症介质排出。温开水、淡蜂蜜水或菊花茶等饮品能缓解咽部不适。避免饮用含咖啡因饮料以防脱水。
中耳炎患者除注意上述饮食要点外，还应保持规律作息，避免用力擤鼻导致病原体逆行感染。急性期建议食用易消化的半流质食物如粥类、面片汤等，恢复期逐渐过渡到正常饮食。烹饪时注意食材新鲜卫生，避免生冷食物刺激。若出现拒食、吞咽困难等情况应及时就医，儿童患者家长需注意观察进食量变化。合并过敏性鼻炎者需同步排查食物过敏原，必要时在医生指导下进行饮食调整。