急性胰腺炎主要表现为突发上腹剧痛、恶心呕吐、发热等症状，治疗需禁食胃肠减压、静脉补液、镇痛及必要时手术干预。主要症状包括持续性上腹痛、恶心呕吐、发热、腹胀、休克，治疗方法涵盖禁食与胃肠减压、液体复苏、镇痛管理、抗生素治疗、手术清除坏死组织。
1、持续性上腹痛
急性胰腺炎最典型症状为突发中上腹或左上腹持续性剧痛，可向腰背部放射。疼痛常因进食油腻食物或饮酒诱发，弯腰蜷曲体位可稍缓解。该症状与胰腺组织水肿、坏死及胰酶外渗刺激腹膜后神经丛有关。需使用哌替啶注射液或盐酸布桂嗪注射液镇痛，避免使用吗啡以免加重Oddi括约肌痉挛。
2、恶心呕吐
多数患者伴随频繁恶心呕吐，呕吐物为胃内容物甚至胆汁。这是由于胰腺炎症刺激腹腔神经丛及胃肠蠕动紊乱所致。持续呕吐可导致脱水及电解质紊乱，需通过静脉补充氯化钠注射液、葡萄糖注射液等维持水电解质平衡。
3、发热
发病初期多为中度发热，体温38-39℃。若合并感染可出现高热，提示胰腺坏死组织继发感染。此时需检测血常规及降钙素原，必要时使用注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠或盐酸莫西沙星氯化钠注射液控制感染。
4、腹胀
因肠麻痹导致明显腹胀，听诊肠鸣音减弱。严重者可出现麻痹性肠梗阻，腹部X线显示肠管积气扩张。需留置鼻胃管持续胃肠减压，配合注射用甲氧氯普胺促进胃肠蠕动恢复。
5、休克
重症胰腺炎可出现面色苍白、脉搏细速、尿量减少等休克表现。这与大量炎性介质释放、血管通透性增加有关。需快速静脉输注乳酸钠林格注射液扩容，必要时使用盐酸多巴胺注射液维持血压。
1、禁食与胃肠减压
发病初期需绝对禁食以减少胰液分泌，通过鼻胃管吸引胃内容物。待血淀粉酶下降、肠鸣音恢复后逐步过渡到低脂流质饮食。胃肠减压期间需每日监测胃液引流量及性质。
2、液体复苏
早期积极静脉补液纠正脱水，24小时内需输注3000-5000ml晶体液。监测中心静脉压指导补液速度，维持尿量＞0.5ml/kg/h。注意补充白蛋白注射液纠正低蛋白血症。
3、镇痛管理
剧烈腹痛可选用盐酸哌替啶注射液50-100mg肌注，每4-6小时重复。联合硫酸镁注射液静脉滴注可缓解Oddi括约肌痉挛。禁用非甾体抗炎药以免加重胃肠黏膜损伤。
4、抗生素治疗
对胆源性胰腺炎或怀疑感染性坏死时，需使用注射用美罗培南或亚胺培南西司他丁钠广谱抗生素。疗程一般7-14天，需根据药敏结果调整用药。
5、手术清除坏死组织
对合并感染性胰腺坏死、脓肿或持续器官功能衰竭者，需行腹膜后清创引流术。手术时机宜在发病4周后，采用视频辅助腹膜后入路可减少创伤。术后需持续腹腔冲洗引流。
急性胰腺炎恢复期需严格低脂饮食，每日脂肪摄入控制在20g以下，避免酒精及暴饮暴食。建议少食多餐，优先选择清蒸鱼、蛋清等优质蛋白。定期复查腹部CT评估胰腺恢复情况，监测血糖水平预防继发糖尿病。出现持续腹痛或体重下降需及时复诊排除假性囊肿等并发症。