急性胰腺炎的症状主要有上腹剧痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。急性胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可分为轻症与重症，症状严重程度与胰腺损伤程度相关。
1、上腹剧痛
上腹剧痛是急性胰腺炎最典型的症状，疼痛多位于中上腹或左上腹，呈持续性刀割样或钝痛，常向腰背部放射。疼痛在进食后加重，弯腰或前倾坐姿可部分缓解。疼痛可能与胰管梗阻、胰腺水肿及炎症刺激腹腔神经丛有关。患者可遵医嘱使用盐酸哌替啶注射液、硫酸吗啡缓释片、布洛芬缓释胶囊等药物缓解症状。
2、恶心呕吐
多数患者会出现恶心呕吐，呕吐物为胃内容物或胆汁，呕吐后腹痛无明显缓解。呕吐可能与胰腺炎症刺激胃肠道、胰液分泌异常及电解质紊乱有关。患者需禁食并静脉补液，必要时可使用甲氧氯普胺注射液、盐酸昂丹司琼片、多潘立酮片等止吐药物。
3、发热
急性胰腺炎患者常出现低热或中度发热，体温多在38℃左右。发热可能与胰腺坏死组织吸收、继发感染或全身炎症反应有关。若体温超过39℃或持续不退，需警惕胰腺脓肿等并发症。患者可物理降温或遵医嘱使用对乙酰氨基酚片、布洛芬混悬液、阿司匹林肠溶片等退热药物。
4、腹胀
腹胀由肠麻痹和腹腔积液导致，表现为腹部膨隆、肠鸣音减弱或消失。严重时可出现麻痹性肠梗阻，与胰腺炎症波及肠系膜及腹膜后神经丛有关。患者需胃肠减压，禁食期间可通过静脉营养支持，必要时使用新斯的明注射液促进肠蠕动恢复。
5、黄疸
部分患者会出现皮肤黏膜黄染，多见于胆源性胰腺炎。黄疸因胆总管下端受压或结石梗阻导致胆汁排出受阻，伴随尿色加深和陶土样便。需解除胆道梗阻，可遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊、腺苷蛋氨酸肠溶片等利胆药物，严重时需内镜或手术治疗。
急性胰腺炎患者需绝对禁食直至症状缓解，逐步恢复饮食应从低脂流质开始。避免饮酒及高脂饮食，控制血糖与血脂水平。重症患者可能需长期营养支持，恢复期可补充胰酶制剂帮助消化。若出现持续腹痛、高热或意识改变，应立即就医排查胰腺坏死或全身感染等并发症。