野生菌中毒症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、幻觉谵妄、肝肾损伤等。误食有毒野生菌可能导致胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型等中毒反应，严重时可危及生命。
1、胃肠炎症状
误食毒蕈后1-6小时可能出现剧烈恶心呕吐、阵发性脐周绞痛、水样腹泻等胃肠炎表现。这类症状常见于鹅膏菌属、红菇属等毒素刺激胃肠黏膜所致。患者可能伴随脱水体征，需及时补液纠正电解质紊乱。临床常用蒙脱石散、口服补液盐散、消旋卡多曲颗粒等药物对症治疗。
2、神经精神症状
部分毒蕈如毒蝇伞、裸盖菇含神经毒素，食用后15-60分钟可产生瞳孔缩小、流涎多汗等胆碱能症状，或出现幻视幻听、狂躁抑郁等精神异常。严重者可能昏迷抽搐，需使用阿托品注射液、地西泮注射液等解毒镇静药物。患者需保持呼吸道通畅，防止意外伤害。
3、溶血症状
鹿花菌等含鹿花菌素的毒蕈可破坏红细胞，表现为酱油色尿、黄疸、贫血等溶血反应。通常在进食6-12小时后出现，可能伴随寒战高热。需监测血红蛋白尿，必要时输注碳酸氢钠注射液碱化尿液，使用注射用甲泼尼龙琥珀酸钠控制溶血进展。
4、肝肾损伤症状
剧毒鹅膏菌含鹅膏毒肽，潜伏期6-24小时后出现肝区疼痛、皮肤黄染、少尿无尿等肝肾衰竭表现。实验室检查可见转氨酶急剧升高，肌酐进行性上升。需尽早进行血液净化治疗，配合注射用还原型谷胱甘肽、复方甘草酸苷注射液等护肝药物。
5、其他中毒症状
部分毒蕈可导致光敏性皮炎、横纹肌溶解或多器官功能障碍。食用野生菌后出现任何不适均需警惕，特别是同时进食者出现相似症状时。保留剩余菌类样本有助于鉴定毒蕈种类，为针对性治疗提供依据。
预防野生菌中毒最有效的方法是避免采食不认识的菌类。食用野生菌后出现不适应立即催吐并就医，切勿自行服用所谓解毒偏方。治疗期间需严格卧床休息，初期禁食减轻胃肠负担，恢复期选择低脂易消化的米粥、面条等食物。肝肾损伤患者应限制蛋白质摄入，定期复查肝肾功能直至完全康复。