蔡晶晶主治医师 北京大学人民医院 营养科
豆浆一般可以每天适量饮用,但需根据个人体质和健康状况调整摄入量。豆浆富含优质蛋白、大豆异黄酮和钙等营养素,对健康有多重益处,但过量饮用可能引发胃肠不适或影响营养平衡。
豆浆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维,适量饮用有助于维持肠道健康、降低胆固醇水平。大豆异黄酮具有类雌激素作用,可能帮助缓解更年期症状。对于乳糖不耐受人群,豆浆可作为牛奶的替代品补充钙质。建议每日饮用200-300毫升,搭配谷物类食物可提高蛋白质吸收率。
部分人群需谨慎饮用豆浆。胃肠功能较弱者可能出现腹胀,甲状腺疾病患者应控制大豆制品摄入量以防干扰碘吸收。痛风患者需注意豆浆嘌呤含量,避免诱发症状。未煮沸的豆浆含胰蛋白酶抑制剂,可能引起恶心呕吐,必须充分加热后饮用。
饮用豆浆时可搭配全麦面包或坚果,避免空腹饮用。选择无糖豆浆更利于血糖控制,自制豆浆需确保豆类浸泡和烹煮时间充足。若出现消化不良或过敏反应,应暂停饮用并咨询医生意见。保持饮食多样性,避免单一依赖豆浆作为蛋白质来源。