荨麻疹的患者在饮食上要注意什么

荨麻疹患者需避免高组胺食物、辛辣刺激物及易致敏蛋白，饮食管理可缓解症状复发。具体需注意海鲜类、发酵食品、坚果类、柑橘类水果、含添加剂食品。

1、忌高组胺食物：

组胺释放是荨麻疹发作的关键机制，应避免食用腌制鱼类、菠菜、番茄等天然高组胺食物。存放过久的肉类、奶酪等蛋白质腐败后组胺含量激增，可能诱发皮肤风团和瘙痒。

2、避辛辣刺激物：

辣椒素会刺激肥大细胞脱颗粒，加重血管扩张反应。患者需限制辣椒、花椒、芥末等调味品，酒精和碳酸饮料同样可能通过神经反射加剧皮肤毛细血管渗出。

3、慎食易致敏蛋白：

异种蛋白是常见过敏原，虾蟹等甲壳类、鸡蛋清、未煮熟的乳清蛋白可能引发IgE介导的变态反应。急性发作期建议选择禽肉、淡水鱼等低敏动物蛋白。

4、控加工食品：

人工色素柠檬黄、防腐剂苯甲酸钠等食品添加剂可能作为半抗原诱发过敏。包装零食、罐头食品、蜜饯等深加工食品存在交叉致敏风险，选购时需仔细查看成分表。

5、限特定蔬果：

部分植物源性食物含有天然水杨酸盐，芒果、草莓、猕猴桃等可能诱发伪过敏反应。建议记录饮食日记，对既往进食后出现口唇麻木或皮疹加重的蔬果进行排除。

荨麻疹患者宜选择新鲜食材，烹饪方式以蒸煮为主，每日保证1500ml饮水促进代谢。可适量补充维生素C含量高的苹果、梨等低敏水果，必要时在医生指导下进行血清特异性IgE检测明确食物过敏原。症状持续加重需及时就医排除系统性疾病可能。