小米的升糖指数是多少

小米的升糖指数约为54，属于中低升糖指数食物。

升糖指数是衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指标，数值范围从0到100。数值低于55属于低升糖指数食物，55-70属于中等，70以上属于高升糖指数食物。小米的升糖指数为54，意味着食用后血糖上升速度较慢，适合需要控制血糖的人群。

小米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低血糖上升速度。小米中的抗性淀粉含量较高，这种淀粉不易被小肠消化吸收，有助于维持血糖稳定。小米的蛋白质含量高于大米，蛋白质与碳水化合物共同摄入可进一步降低餐后血糖反应。

食用小米时建议选择完整颗粒而非精加工产品，加工过程会破坏膳食纤维结构导致升糖指数升高。小米可搭配富含蛋白质的食物如豆类、瘦肉，或与蔬菜共同食用，这种组合能更好地控制血糖波动。对于糖尿病患者，建议在医生或营养师指导下将小米纳入饮食计划，并注意监测餐后血糖反应。