朱明炜主任医师 北京医院 普通外科
调整饮食结构结合生活习惯改变可帮助改善代谢状态,易瘦体质的形成与基础代谢率、肌肉含量、激素平衡等因素相关。主要方法包括增加蛋白质摄入、选择低升糖指数食物、补充膳食纤维、规律进食时间、优化肠道菌群。
优质蛋白质如鸡胸肉、鱼类、豆制品能促进肌肉合成,提高食物热效应。蛋白质消化过程消耗的能量是碳水化合物的2倍,每日摄入量建议达到每公斤体重1.2-1.6克。乳清蛋白、鸡蛋蛋白含有人体必需氨基酸,可维持瘦体重比例。
选择升糖指数低于55的全谷物、绿叶蔬菜等食物,避免血糖剧烈波动。燕麦、糙米等复合碳水化合物可延长饱腹感,减少胰岛素抵抗风险。搭配坚果类食物能延缓碳水化合物吸收速度。
每日摄入25-30克膳食纤维可通过调节肠道激素分泌影响食欲。魔芋、奇亚籽等水溶性纤维在肠道形成凝胶延缓胃排空,香菇、芹菜中的不溶性纤维促进肠道蠕动。摄入足量纤维可使每日热量摄入自然减少10%。
固定三餐时间有助于稳定生物钟,早餐应包含30%全日热量。避免夜间进食可提高脂肪氧化效率,两餐间隔保持4-5小时为宜。研究发现规律进食者比不规律者基础代谢率高5-8%。
肠道菌群通过影响短链脂肪酸合成参与能量代谢,发酵食品如无糖酸奶、泡菜含有的乳酸菌可改善菌群结构。补充双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌能减少内毒素吸收,降低慢性炎症水平。
长期保持饮食调整需配合抗阻训练增加肌肉量,肌肉组织每日消耗热量是脂肪组织的3倍。每周进行150分钟中等强度有氧运动结合2次力量训练,睡眠时间保证7-8小时有助于瘦素分泌。饮水充足可提升3%基础代谢率,建议每日饮用2000毫升。避免极端节食防止代谢率下降,体重减轻速度控制在每周0.5-1公斤为宜。