柿子的功效与作用及营养价值

柿子富含维生素、矿物质和抗氧化物质，具有润肺止咳、促进消化、保护心血管等功效。柿子的营养价值主要体现在维生素A、维生素C、膳食纤维、钾和单宁酸等成分。

1、润肺止咳：

柿子性寒味甘，具有润肺生津的作用，适合缓解秋冬季干燥引起的咽喉不适。其含有的单宁酸和黏液质能舒缓呼吸道黏膜，减轻干咳症状。传统医学常用柿饼配伍其他药材治疗肺热咳嗽。

2、促进消化：

柿子中的果胶和膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。未完全成熟的柿子含有较多鞣酸，能与胃酸结合形成保护层，辅助缓解胃部灼热感。但空腹大量食用可能引发胃柿石症。

3、抗氧化作用：

柿子富含β-胡萝卜素、番茄红素和维生素C，这些抗氧化成分能清除自由基，延缓细胞衰老。每100克柿子维生素C含量可达30毫克，有助于增强免疫力，降低炎症反应。

4、心血管保护：

柿子中的钾元素含量丰富，每100克含钾170毫克左右，能调节钠钾平衡，辅助控制血压。单宁酸和多酚类物质可减少低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化斑块形成。

5、营养供给：

柿子含有丰富的维生素A原β-胡萝卜素，有助于维持视力健康。其天然糖分主要为葡萄糖和果糖，能快速补充能量，但糖尿病患者需控制摄入量。柿蒂中的齐墩果酸等成分还具有潜在抗菌作用。

食用柿子建议选择完全成熟的果实，避免与高蛋白食物同食以防胃部不适。每天食用1-2个中等大小柿子为宜，可搭配苹果、梨等水果平衡寒性。柿叶可晒干代茶饮，有辅助降压效果。特殊人群如胃酸分泌过多者、术后患者应慎食，体质虚寒者可适当搭配姜茶饮用。储存时需注意通风避湿，成熟柿子冷藏保存不超过3天。