牛奶是热性还是凉性

牛奶在中医理论中属于平性食物，既不属于热性也不属于凉性。牛奶性味甘平，具有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效，适合大多数体质食用。

从中医角度分析，平性食物指性质平和、无明显寒热偏性的食物，适合长期食用且不易引起体质偏颇。牛奶富含优质蛋白、钙质及多种维生素，能温和滋养身体，既不会像热性食物那样助火生热，也不会如凉性食物般损伤脾胃。其营养成分易于消化吸收，对胃肠黏膜有保护作用，适合老人、儿童及病后体虚者调养。

现代营养学研究表明，牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白比例均衡，所含的钙磷比适宜人体吸收，维生素B族和维生素D有助于维持神经系统和骨骼健康。虽然部分人群可能存在乳糖不耐受情况，但这与中医的寒热性质无关，属于消化酶缺乏导致的生理反应。对于乳糖不耐受者，可选择舒化奶或酸奶等发酵乳制品。

日常饮用牛奶建议选择巴氏杀菌的纯牛奶，避免空腹饮用，搭配谷物类食物可提高营养利用率。体质虚寒者可适当加热饮用，但不宜煮沸以免破坏营养成分。中医认为外感发热期间或湿热体质者应暂时减少摄入，痰湿体质人群需控制每日摄入量在200-300毫升。保存牛奶需冷藏并在保质期内饮用，开封后应尽快食用完毕。